Blumenkohlcremesuppe
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten
4 Personen
Schwierigkeit: mittel
Zutaten
2 mittelgroße Blumenkohlköpfe, in Röschen zerteilt
2 mittelgroße Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
750 ml Gemüsebrühe
250 ml Sahne
2 EL Olivenöl oder Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: gehackte Petersilie oder Schnittlauch als Garnitur
Zubereitung
- Erhitze das Öl oder die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie glasig an.
- Füge die Blumenkohlröschen hinzu und brate sie für 5-7 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind.
- Gieße die Gemüsebrühe ein und bringe sie zum Kochen.
- Reduziere die Hitze und lasse die Suppe köcheln, bis der Blumenkohl weich ist (ca. 15-20 Minuten).
- Nimm den Topf vom Herd und püriere die Suppe mit einem Pürierstab bis sie glatt ist.
- Füge die Milch oder Sahne hinzu und rühre um, bis sie vollständig eingearbeitet ist.
- Erhitze die Suppe wieder bei niedriger Hitze und würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Serviere die Suppe in Schalen und garniere sie mit Petersilie oder Schnittlauch, wenn gewünscht.
